El restaurante Coque, dos estrellas Michelin, lanza 'Eat with Art', un menú de otoño-invierno que empareja 15 platos con obras de arte. El precio es de 490 euros sin maridaje.
El restaurante Coque, con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, celebra su 50 aniversario con un nuevo menú de otoño-invierno llamado Eat with Art. La propuesta, fruto de la colaboración entre el chef Mario Sandoval y el curador Juan Alfaro, recorre los distintos espacios del local madrileño emparejando cada uno de sus 15 platos con una obra de arte, desde Tàpies hasta Joana Vasconcelos. El precio es de 490 euros sin maridaje, según publica elespanol.com.
El menú ya está disponible para todos los clientes. Coque, fundado por los abuelos de los actuales propietarios en Humanes, cumple medio siglo de historia. En 2017 la familia trasladó el restaurante a Madrid y cerró el establecimiento original.
«Para ir al colegio pasábamos por el restaurante. La casa la teníamos en el ático, bajábamos por la escalera, cruzábamos la cocina y los salones, y salíamos a la calle», recuerda Mario Sandoval sobre su infancia.
Los tres hermanos Sandoval dirigen el negocio: Mario en cocina, Diego en sala y Rafael en bodega. El nombre del restaurante proviene del apodo de su abuelo Álvaro, a quien llamaban 'Coque' por albaricoque. La primera estrella Michelin llegó en 2006 y la segunda en 2016.
La huerta familiar que tenían en Humanes se trasladó a El Escorial, al espacio El Jaral de la Mira, mientras que la granja se quedó en manos de unos primos. Mario Sandoval destaca que aprendió de sus padres los escabeches, los asados y los fondos, que define como el ADN de Coque.
El restaurante mantiene su objetivo de alcanzar una tercera estrella Michelin. La experiencia Eat with Art puede reservarse en el propio establecimiento en Madrid.
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